Schon beim ersten Riechen öffnet sich das Glas richtig auf. Warme Vanille steigt auf, fast cremig — dahinter taucht Karamell auf, das Richtung gebrannter Zucker geht. Ein Hauch Zimt und Muskatnuss gibt dem Ganzen Würze, ohne aufdringlich zu sein. Tief im Hintergrund: Eiche, etwas trocken, etwas ledrig.
Vollmundig, fast ölig in der Textur — so wie ein guter Rum am Gaumen sein sollte. Die Vanille vom Einschenken bleibt, aber jetzt kommen getrocknete Früchte dazu: Rosinen, Pflaume, etwas Aprikose. Die Würze aus der Nase bleibt präsent. Mittellanger Körper, gut ausbalanciert zwischen Süße und Würze.
Lang, warm und trocken. Die Eiche übernimmt langsam das Ruder und zieht einen langen, leicht tanninartigen Schlusspunkt. Minimal bitter — aber angenehm, wie guter dunkler Schokolade. Der Abgang hält locker eine Minute.
Die Geschichte hinter dem Mount Gay XO
Mount Gay ist die älteste noch produzierende Rum-Destillerie der Welt — gegründet 1703 auf Barbados. Der XO ist ihr Flaggschiff: ein Blend aus Pot Still und Column Still Rums, gereift in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern für mindestens 8 bis 15 Jahre.
Barbados gilt als Geburtsort des Rums. Die Kombination aus karibischem Klima, traditionellem Destillationshandwerk und der charakteristischen Mischung aus zwei Stillen macht einen Rum, der sowohl Tiefe als auch Zugänglichkeit vereint. Der XO ist kein Anfänger-Rum — aber auch keiner, der dich erschlägt. Er zeigt, was Reife und Terroir bedeuten.
Der Mount Gay XO ist genau das, was ich an Barbados-Rums liebe: vollmundig, komplex, aber nie einschüchternd. Vier von fünf Sternen — einen Stern Abzug nur, weil der Abgang für meinen Geschmack minimal zu trocken endet. Pur im Glas, bei Zimmertemperatur — so und nicht anders.
Was du damit machen kannst
- Mount Gay XO5 cl
- Orange Curaçao1,5 cl
- Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl
- Frischer Limettensaft2,5 cl
- Zerstoßenes Eisviel
- Minze & LimettenscheibeGarnish
- Rum, Curaçao, Orgeat und Limettensaft in einen Shaker mit Eis geben.
- Kräftig 15 Sekunden shaken.
- Über zerstoßenes Eis in ein Rocks-Glas abseihen.
- Mit Minze und Limette garnieren — fertig.
- Mount Gay XO6 cl
- Rohrzuckersirup1 TL
- Angostura Bitters2 Dash
- Großer Eiswürfel1 Stück
- OrangenzesteGarnish
- Zucker und Bitters direkt ins Glas geben und kurz verrühren.
- Den großen Eiswürfel einlegen.
- Den Rum über das Eis gießen.
- Kurz umrühren, Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und an den Rand hängen.